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用灵巧的手和足够的耐心坚持传统月饼制作工艺

发布时间:2019-05-10 01:56:52 浏览:262

原料已备,便开始加工。只要观看过臻品黄记月饼的手工制作,就不难感受到每一个动作的精致。

制饼过程中的揉捏、搅拌等手法,都是无法用机器代替,只能用工人们灵巧的手指和足够的耐心来感触。

月饼的制作步骤看似简单,但每个动作各有奥妙,比如,臻品黄记月饼选用的是颗粒大且饱满的果仁,机器挤压易碎出油,这就不得不回到手工搅拌。

再如和面,只有手工和面才能掌握面的干湿度,工人专门负责把饼皮不断的反复折叠翻酥,这样做出来的饼皮更加松软可口。即使最忙的中秋,金九的卷皮也全部经由手工,绝不托付机器。

这些暗藏的手艺连内行都看不出,非得咬一口才能体会得出。不论生产如何的变化,仍然坚持传统的精髓。

臻品黄记月饼一直坚持以纯手工制作的传统工艺而闻名,同时,也引入先进的现代化全自动生产体系,在追求月饼更高品质的同时,能把生产效率提升到最大化。

所以,在臻品黄记月饼厂里面都可以看到上百名工人动作娴熟地用手工制作的月饼,而每道工序都能严格按照高标准的管理体系和标准化的制作流程进行。


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